Deftige Winterküche
Ein Spaziergang im Schnee, ein Nachmittag auf dem Eis und dann nach Hause und etwas Schönes essen: Da passt am besten etwas Kräftiges, das wärmt, wie Suppe oder Braten, Gulasch oder Borschtsch, Schnitzel oder russische Piroggen mit Kraut. Drei neue Kochbücher bieten solche Rezepte.
Die Australierein Jane Lawson hat in ihrem Band "Das Winterkochbuch" 120 wunderbare Seelentröster wie Gulaschsuppe mit Kümmelklößchen oder Fleischbällchen mit Wodka-Dill-Soße zusammengetragen. Es sind Rezepte aus Europa und nicht vom fünften Kontinent, was zu vermuten wäre. Die Autorin ist kreuz und quer durch das winterliche Europa gereist und hat in die Kochtöpfe geschaut. Zuhause hat sie die Gerichte nachgekocht und mit einer eigenen Note versehen. Die Klassiker im neuen Gewand sind leicht nachzukochen, denn die Rezepte sind ausführlich und verständlich formuliert. Entstanden ist ein schönes Buch mit vielen sehr romantischen Fotos, die den Winter von seiner allerbesten Seite zeigen.
- "Das Winterkochbuch" von Jane Lawson, Verlag Christian, ISBN 3884729470, 287 Seiten, 32,90 Euro
Klassiker für Einsteiger
Es geht nichts über einen schönen Schweinebraten, zart und saftig innen, krachend knusprig außen: ein köstliches Essen für die kalte Jahreszeit. Lange war der Schweinebraten aus der Haut Cuisine verbannt. Aber seit Hausmannskost Trend ist, findet man ihn verfeinert und veredelt wieder auf den Speisekarten. Wie zuhause Braten, Lammkeule, ein Pichelsteiner oder ein Wildschweinragout gelingen, weiß jeder nach der Lektüre von Monika Schusters Buch "Echte Klassiker". Dabei beschränkt sich die gelernte Küchenmeistern nicht allein auf die deutsche Küche. Schließlich sind Vitello tonnato, Coque au Vin oder Lasagne längst auch hierzulande Klassiker. Bei den Rezepten in dem solide gemachtem Kochbuch kann nichts schiefgehen. Sie sind klar verständlich, die Arbeitsschritte werden Punkt für Punkt erklärt. Für Einsteiger ist das Buch perfekt geeignet.
- "Echte Klassiker - Die jeder liebt" von Monika Schuster, Verlag Gräfe & Unzer, ISBN 3833817038, 191 Seiten, 19,90 Euro
Für Männer am Herd
Autor Ulf Meyer zu Kueiengdorf hat sein Kochbuch Männern gewidmet. "Mal was Richtiges. Männerkochbuch - 33 x ein Mann, ein Herd" lautet der etwas sperrige Titel. 33 Männer - unter ihnen Prominenz aus Film und Fernsehen - plaudern darin über ihre kulinarischen Vorlieben, die meist kräftig und wintertauglich sind. Schauspieler Jürgen Tarrach schwärmt für italienische Wurst und Wiener Schnitzel, Autor Wiglaf Droste begeistert sich für Oliven-Pizza und der Promi-Wirt Charles Schumann für angebratenes Tatar. "Das Männerkochbuch" ist mal was anderes: eine Art Illustrierte mit vielen bunten Bildern, Rezepten, Anekdötchen und Tipps rund ums Essen. Ein sehr unterhaltsames Buch für Männer, die wissen wollen, was andere küchentechnisch können und ein Buch für Frauen, die Männern das Kochen schmackhaft machen wollen.
- "Mal was Richtiges. Männerkochbuch", Herausgeber Ulf Meyer zu Kueiengdorf, Verlag Mosaik bei Goldmann, ISBN 978-3-442-39183-7, 144 Seiten, 19,95 Euro
